Digestivi, amari etc..

1 L. di Alcol per liquori - 6 Limoni - 400 gr. di Zucchero bianco - 6 foglioline di Erba Cedrina - 0,500 L. di Acqua.

Tagliare la buccia superficiale ai limoni e porle con le foglie di erba cedrina nello spirito entro un vaso coperto, lasciandole in infusione per sette giorni. Dopo questo tempo filtrare l'infuso attraverso una vecchia tela.

Preparare uno sciroppo leggero facendo bollire l'acqua con lo zucchero per cinque minuti e, quando sarà freddo, aggiungerlo nel vaso all'infuso.

Lasciare ancora riposare tutto per una settimana e filtrare di nuovo attraverso un telo molto fine affinchè il liquore risulti limpido.

1 l. DI Alcol - 13 Noci - 13 chicchi di Caffè crudo - 13 chicchi di Caffè tostato - 3 chiodi di garofano - 3 gr. di Cannella - 3 cucchiai di Zucchero - 1 Noce moscata.

Tagliare le noci in quattro parti e unirle all'alcol insieme con i chicchi di caffè crudo e i chicchi di caffè tostato, una noce moscata appena schiacciata, i chiodi di garofano e la cannella tritata. L'infusa va lasciato nello spirito dentro una grossa bottiglia con la bocca larga, ermeticamente chiusa e tenuta all'aperto, al sole e all'aria.

Passati quaranta giorni si filtra l'alcol per liberarlo da tuti gli ingredienti che sono in infusione. Si prepara, a parte, una soluzione di acqua, circa un bicchiere, e tre cucchiai di zucchero, facendolo sciogliere sul fuoco al bollore. Quando la soluzione sarà diventata fredda la aggiungeremo all'alcol e si lascerà ancora riposare il liquore per altri quaranta giorni.

Trascorso questo tempo si filtrerà ancora il Nocino e si potrà cominciare a servirlo.